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Ziegen

 

Eine kurze Einführung in die Ziegenzucht in Jamaika

Ziegen sind in Jamaika oder der Karibik nicht endemisch. Sie wurden von Europäern in die Region gebracht, möglicherweise bereits Ende des 14. Jahrhunderts. In den 1890er Jahren wurden Ziegen von den Kanarischen Inseln importiert. Obwohl es in Jamaika seitdem eine Ziegenzucht gibt, bleibt sie in der Agrarindustrie ein vergleichsweiser kleiner Sektor.

Im Jahr 2018 berichtete das Statistische Institut von Jamaika, dass der größte Teil des konsumierten Ziegenfleisches importiert wurde, ungefähr 1,2 Millionen Tonnen. Jamaikanische Ziegenbauern decken nur einen kleinen Teil der Nachfrage nach diesem beliebten Fleisch. Die Kluft zwischen Angebot und Nachfrage wird immer als großes Potenzial für die Ziegen- und Schafindustrie angesehen. Die Landwirte stehen jedoch vor mehreren Herausforderungen, um dieses Potenzial auszuschöpfen. https://jis.gov.jm/vast-potential-for-goat-and-sheep-industry/

Diese Herausforderungen für den Ausbau der Ziegenfarmen und die Herstellung hochwertiger Produkte sind insbesondere für Kleinbauern enorm. Dazu gehört die Deckung der Kosten für den Betrieb einer Farm, der Schutz der Herden vor Dieben, die Erzielung eines guten Verkaufspreises usw. Die Art von Herausforderungen, mit denen alle Landwirte mehr oder weniger konfrontiert sind.

Eine Vielzahl von Ziegen wurde im Laufe der Jahre hauptsächlich wegen ihres Fleisches nach Jamaika importiert, in jüngerer Zeit jedoch wegen Milch und anderer Produkte. Diese Rassen umfassen Ziegen von Nanny, Rupi, Angora, Anglo-Nubian, Toggenburg, Saanen, Alpine, LaMancha und Boer. Saanen, Anglo-Nubian und Boer wurden eingeführt, um die Milchproduktion zu verbessern, als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach Ziegenmilch, Joghurt und Käse. Ziegenmilch ist eine beliebte Alternative zu Kuhmilch für Verbraucher mit Laktoseintoleranz. Das Bewusstsein für Laktoseintoleranz bei Jamaikanern wächst schnell und damit die Nachfrage nach Ziegenmilch.

Vor einigen Jahren gründeten Ziegenbauern einen Verein, den sie Jamaica Goat Farmers Association nannten. Sie schlossen später die Schafzucht ein und benannten sie in Small Ruminants Association of Jamaica (SRAJ) um. Das Hauptziel von SRAJ ist es, Landwirte auf der ganzen Insel bei der Verbesserung ihrer Herden und ihrer Produktion zu unterstützen. Zu diesem Zweck hat SRAJ im Namen ihrer Mitglieder verschiedene Initiativen zur Schulung, Sensibilisierung und Vertretung gegenüber der Regierung und großen Unternehmen der Agrarindustrie ergriffen. https://www.facebook.com/SmallRuminantsAssociationofJamaica/

Eines ist sicher, die Nachfrage nach Ziegenfleisch wird immer gefragt sein, da zwei Gerichte, Curryziege und Mannish Water (Ziegenkopfsuppe), als typisch jamaikanisch gelten.

 

Weitere Informationen zur Ziegenzucht in Jamaika finden Sie unter folgenden Links:

https://pulitzercenter.org/stories/sweet-flavor-goat-farming-jamaica

https://www.jamaicabroilersgroup.com/news/industry/plans-for-higher-quality-goats-and-sheep

https://www.loopjamaica.com/content/hi-pro-introduces-new-goat-breed-local-industry

Curry Goat recipes:

https://www.franksoupbowl.com/curry-goat.html

https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/5200-curried-goat

Grace Mannish Water recipe: https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/1822-mannish-water

 

 

Februar 2021