Ein einfaches Bammy-Rezept

Ein einfaches Bammy-Rezept mit Maniok

Dieser jamaikanische Favorit auf Basis von Maniok (einem stärkehaltigen Wurzelgemüse) wird oft zusammen mit Fischgerichten serviert. Mit etwas Glück finden Sie es bei den internationalen Lebensmitteln in Ihrem Supermarkt. Sie hatten Glück? Dann sind hier zwei einfache Rezepte

Gebratenes Bammy:
-    Bammy keilförmig (oder in Streifen, wie Pommes Frites) schneiden
-    In eine kleine Schüssel geben
-    Ausreichend Milch (Kuhmilch oder Kokosmilch) mit Salz und Pfeffer abschmecken, und das Bammy damit bedecken. 15 Minuten einweichen lassen
-    In gefetteter beschichteter Pfanne braten.
-    Wie gewünscht mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren

Gedünstetes Bammy:
-    Bammy in einer Mischung aus Milch, Wasser und Salz einweichen. Wenn möglich über Nacht einweichen lassen.
-    Eine beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen
-    Überschüssige Milch aus dem Bammy herausdrücken; die Stücke auf beiden Seiten mit Butter bestreichen und in die Pfanne geben
-    Abdecken und fünf oder sechs Minuten auf niedriger Hitze dünsten bis beide Seiten braun sind.
-    Mit Honig oder Sirup beträufeln; oder mit Rührei oder Belag Ihrer Wahl essen.

Noch mehr Bammy- und weitere Rezepte unter: Jamaican Eats

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Bammy-Rezept

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Updated August 2020