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Die zehn besten jamaikanischen Mittagsmahlzeiten

Jeder, der in Jamaika aufgewachsen ist, betrachtet diese 10 Gerichte als Teil der kulinarischen DNA des Landes. Nur wenige Jamaikaner haben eine Abneigung gegen eines dieser Gerichte, es sei denn, sie haben Allergien, die sie daran hindern, bestimmte Lebensmittel zu essen. Ein gekochtes Mittagessen ist eine ideale Wahl für harte Arbeiter und diejenigen, die es vorziehen, gegen Mittag eine reichhaltige Mahlzeit zu sich zu nehmen. Die meisten dieser Küchen sind auch auf Speisetellern zu finden, mit Ausnahme von Pastetchen- und Kokosbrot.

Es gibt einige Dinge, die die Mittagsküche charakterisieren. Fleisch ist zentral, oft Huhn, Rindfleisch, Fisch und Ziege. Schweinefleisch ist ein wenig umstritten, besonders unter denen, die dieses Fleisch aus religiösen Gründen nicht essen.

Zweitens sind „Grundnahrungsmittel“ wie Yamswurzeln, Süßkartoffeln und irische Kartoffeln für die meisten Gerichte wichtig. Rohes Gemüse wird oft verwendet, um den Teller zu dekorieren, obwohl sich dieser Brauch ändert, insbesondere bei gesundheitsbewussten Menschen. Mit Kidneybohnen- und Kokosmilch gekochter Reis, Reis und Erbsen genannt, ist die bevorzugte Wahl gegenüber normalem Reis.

Die meisten dieser Gerichte zuzubereiten ist recht einfach. Denken Sie daran, sie scharf zu machen. Hier in der Schweiz finden Sie die meisten Zutaten, ob in größeren Supermärkten oder in Lebensmittelgeschäften. Hier die Liste der zehn besten Gerichte und Links zu Rezepten.

 

1.    Brown Eintopf Huhn mit Reis und Frieden - https://www.allrecipes.com/recipe/281733/jamaican-brown-stew-chicken/

2.    Curryziege mit normalem Reis - https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/5200-curried-goat

3.     Ackee und Saltfish mit Johnny Cakes, Callaloo und Brotfrucht - https://www.seriouseats.com/recipes/2020/09/ackee-and-saltfish.html

4.    Escovitch Fisch mit Bammy oder Festival - https://jamaicans.com/escovitch-fish-bammy-bites/

5.    Schweinefleisch oder Hühnchen mit Festival wichsen - https://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/jamaican-style-jerk-pork/

6.     Ochsenschwanz mit Reis und Frieden - https://kennethtemple.com/jerk-oxtails-with-rice-peas/

7.    Mannish Wassersuppe - https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/1822-mannish-water

8.     Erbsen und Reis schmoren - https://chinese-jamaicangirl.com/jamaican-stew-peas/

9.     Pfeffertopfsuppe - https://www.saveur.com/pepper-pot-soup-recipe/

10.    Pastetchen mit Kokosbrot - https://en.wikipedia.org/wiki/Coco_bread

Besuchen Sie auch unsere Galerie für zeitgenössische Kunst aus Jamaika / Karibik:  https://www.experiencejamaique.com/product_gallery

 

 

 

 

 

 

 

October 2020