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Chèvres

 

Une brève introduction à l'élevage caprin en Jamaïque

Les chèvres ne sont pas endémiques de la Jamaïque ou de la région des Caraïbes. Ils ont été amenés dans la région par des Européens, peut-être dès la fin des années 1400. Au cours des années 1890, les chèvres ont été importées des îles Canaries. Pourtant, bien que l'élevage caprin en Jamaïque existe depuis lors, il reste un secteur relativement petit dans l'industrie agricole.

En 2018, l'Institut statistique de la Jamaïque a indiqué que la majeure partie de la viande de chèvre consommée était importée, soit environ 1,2 million de tonnes. Les éleveurs de chèvres jamaïcains ne satisfont qu'une petite partie de la demande de cette viande populaire. L'écart entre la demande et l'offre est toujours considéré comme un vaste potentiel pour l'industrie caprine et ovine, mais les agriculteurs doivent relever plusieurs défis pour réaliser ce potentiel. https://jis.gov.jm/vast-potential-for-goat-and-sheep-industry/

Ces défis liés à l'expansion des fermes caprines et à la production de produits de qualité supérieure sont énormes, en particulier pour les petits agriculteurs. Il s'agit notamment de couvrir les coûts d'exploitation d'une ferme, de protéger les troupeaux contre les voleurs, d'obtenir un bon prix sur les ventes, etc. Le genre de défis auxquels tous les agriculteurs sont confrontés à un degré plus ou moins grand.

Une variété de chèvres ont été importées en Jamaïque au fil des ans, principalement pour leur viande, mais plus récemment pour le lait et d'autres produits. Ces races comprennent les chèvres Nanny, Rupi, Angora, Anglo-Nubian, Toggenburg, Saanen, Alpine, LaMancha et Boer. Les Saanen, les Anglo-Nubiens et les Boers ont été introduits pour améliorer la production laitière, en réponse à une demande croissante de lait de chèvre, de yaourt et de fromage. Le lait de chèvre est une alternative populaire au lait de vache pour les consommateurs intolérants au lactose. La prise de conscience de l’intolérance au lactose chez les Jamaïcains augmente assez rapidement et avec cela la demande de lait de chèvre.

Il y a plusieurs années, les éleveurs de chèvres ont formé une association qu'ils ont appelé la Jamaica Goat Farmers Association. Ils ont ensuite inclus l'élevage ovin et lui ont donné un nouveau nom, l'Association des petits ruminants de la Jamaïque (SRAJ). L'objectif principal du SRAJ est d'aider les agriculteurs de toute l'île à améliorer leurs troupeaux et leur production. À cette fin, le SRAJ a entrepris plusieurs initiatives de formation, de sensibilisation et de représentation auprès du gouvernement et des grandes entreprises de l'agro-industrie au nom de leurs membres. https://www.facebook.com/SmallRuminantsAssociationofJamaica/

Une chose est certaine, la demande de viande de chèvre sera toujours très demandée car deux plats, le curry de chèvre et mannish water (soupe de tête de chèvre) sont considérés comme par excellence jamaïcains.

Pour en savoir plus sur l'élevage caprin en Jamaïque, visitez ces liens :

https://pulitzercenter.org/stories/sweet-flavor-goat-farming-jamaica

https://www.jamaicabroilersgroup.com/news/industry/plans-for-higher-quality-goats-and-sheep

https://www.loopjamaica.com/content/hi-pro-introduces-new-goat-breed-local-industry

Curry Goat recipes:

https://www.franksoupbowl.com/curry-goat.html

https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/5200-curried-goat

Grace Mannish Water recipe: https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/1822-mannish-water

 

 

February 2021